Dáme si další z našich rychlých receptů, který zvládne opravdu každý a navíc během chvilky. Zapečených variací pochopitelně existuje spoustu a do zapékací mísy můžete v podstatně nandat, co vás napadne.
Já jsem tohle jídlo dělala nedávno, když v lednici nic moc nebylo. Zato v mrazáku nějaké maso, obzvláště krůtího dost (krůtu bereme každý podzim ve velkém od jednoho rodinného dodavatele a žijeme z ní průběžně po celý rok, masíčko je to vynikající!), pak několik brambor… a to je tak skoro všecko. Takže moje variace zapečené mísy vypadala asi takhle:
- asi 0.5 kg krůtího masa
- 5 středních brambor
- mléko
- 3 vajíčka
- trochu strouhaného sýra, já měla nivu
- cibule, může být i česnek
- pepř, sůl
- olej popř. sádlo
(první dvě položky odhaduju, nepamatuju si to přesně)
A co jsem z toho vyrobila?
Teď koukám, že jsem tam zřejmě dala cibuli jak klasickou, tak lahůdkovou, nakrájenou na kolečka.
Na pánvi zlehka na oleji/sádle osmažím nakrájenou cibuli, po chvíli přidám i maso nakrájené na kousky (raděj menší než větší), osolím a opepřím a chvilku opékám než masíčko trochu změkne. Mezitím si oškrábu a na plátky nakrájím brambory (cca 0.5 cm tlusté plátky, zase: raděj tenčí než tlustší). Zapékací mísu zlehka na dně vymažu olejem a vyskládám do ní vrstvu brambor. Na tuto vrstvu rozprostřu opečené maso z pánve a navrch opět vyskládám vrstvu brambor. Průběžně ještě vrstvy dosoluji a pepřím, aby brambory nebyly bez chuti. Horní vrstvu brambor zlehka posypu sýrem. Celý obsah mísy zaliju směsí z rozšlehaných vajíček, mléka a koření – ideálně tak, aby všechny vrstvy byly namočené. Dám do trouby a peču zhruba hodinu asi na 200-220°C. Toť vše.
Vyskládáno, zalito, posypáno – šup s tím do trouby!
Tuhle verzi s plátky brambor dělá úplně luxusně moje teta Jana, ta tam právě dává dost česneku a ještě pár dalších věcí a výsledek je fakt moc dobrý. Ale každopádně, do klasických zapečených/francouzských brambor můžete dát vážně cokoliv, uzeným počínaje, houbami nebo brokolicí konče, zkrátka co vám chutná a co máte zrovna po ruce. Příprava mi zabrala všeho všudy 15 minut a během té hoďky, co se oběd peče, zvládnete třeba ještě úklid kuchyně a koupelny :)
Příloha? Asi lecjaká zelenina, čerstvá nebo sterilovaná.
Cena: to fakt neumím říct, protože maso mám od mamky, ale tipuju, že to bude okolo stovky. Byly z toho 4 velké porce.
Dobrou chuť!
Verunka
Vypadá to úžasně. Krutí maso je výborné a navíc dietnější než třeba kuřecí. Takto zapékat se dá i do remosky, i když chápu, že záleží na počtu strávníků a velikosti zapékací misky.
Jo, bylo to docela dobré :) A ano, souhlas ohledně krůtího masa. My ho navíc máme z rodinné farmy, takže máme jistotu, že krůty nejsou vypěstovány uměle pomocí chemie ;)
Verunka
Vypadá to báječně! Já osobně zapečené věci miluju, a když je tam navíc i bešamel, smetana nebo sýr…no, prostě mňamka! :)
Ano, bešamel je něco, co bych ráda uměla a při vaření využívala, nejspíš to nebude složité, ale ještě to neumím. Takže jsi mi vlastně připomněla, co bych se chtěla letos při vaření naučit! :D
Verunka
Bešamel je fakt jednoduchej – základ je mírný oheň, stálé míchání a nikam nespěchat :))) (což je občas fakt složité…)
Ha, tož to se asi hecnu! :D
prečítala som si recept, ostala som hladná… už večeriam :-)
Já právě nesnáším být hlady, to jsem pak nevrlá a nic mi nejde od ruky. Tudíž hledám jednoduchá leč plnohodnotná jídla, která zasytí :)
Verunka
U nás se taky často zapéká a když už není maso i obyčejné brambory s mrkví nebo petrželí pečené ve smetaně jsou skvělé:) Já tyhle zapékené věci miluju, navíc variací je bezpočet a většinou je to přesně jak píšeš, co dům dal:)
Tak já jsem masová, maso potřebuju docela často, ale nebráním se ani zelenině a zeleninovým variacím, vždycky se to dá udělat chutně! :)
Verunka
znáš tartiflette? jestli ne, tak musíš zkusit, je to ňamka:) http://www.cuisine-french.com/cgi/mdc/l/en/recette/tartiflette.html
hlavní pointa jídla je v úžasný majdě, která vznikne z reblochonu a vína
každopádně je to rychlovka – uvaříš brambory a osmažíš cibuli a slaninu
pak dáš do pekáčku půlku brambor na tenký plátky a na ně půl cibule se slaninou, zopakovat, nahoru pak rozkrojenej reblochon a celé zalít bílým vínem
no a vzhledem k tomu, že reblochon tady hned tak neseženeš (a pokud jo, bude děsně drahej), dodávám, že jde báječně nahradit hermadurem – není to žádná babicovina, opravdu chutnají téměř identicky :) (zkoušela jsem oba, reblochon kupovanej i přímo ve Francii, a jedinej rozdíl bych viděla možná v tom, že reblochon je víc tekutej)
Moorko, neznám, ale díky za odkaz, vypadá to skvěle! Rozhodně v nejbližší době zkusím. Proti smradlavým sýrům nic nemám, tož inspirovala jsi mě vydatně! ;)
Verunka
nemáš zač :) bohužel mi nefungujou FB zprávy (nenačítaj se mi), takže jsem četla jen v emailu a s tím voskem je to tak, že u toho elfího se to tak prostě má dělat :) http://www.eyeslipsface.com/studio/eyes/eyebrows/eyebrow_kit – vosk hodně barví, takže vykreslíš tvar a pak zapudruješ stínem, aby to drželo
- no a jak jsem na to zvyklá, dělám to i s tím od inglotu – i když tam je ten vosk o dost měkčí – ale upřímně řečeno si nedovedu představit dělat to jinak, protože když to obočí nejdřív napudruješ a pak bys ho potírala teprve tím tekutým měkkým voskem, tak si to napudrované akorát částečně smažeš a sliješ …
Vypadá to krásně! Já se teď ale zapékat bojím, posledně mi vyklouzlo víko od zapékací misky a já ho bránila vlastním tělem – a spálila si obě předloktí, mám z toho pěkné válečné jizvy :D Nevím, jak to dělám, ale i když vařím několikrát týdně, tak se skoro pokaždé spálím, říznu (od předevčírka se mi v ohybu ukazováčku skví krásný zářez, to mi pro změnu sklouzl nůž po cibuli :D), strouhnu nebo jinak zmrzačím. Nešikovní lidi by asi vařit neměli…
Ajaj, to je protivné! :( Mně by takové nehody od vaření asi brzy odradily. Babička sama je na to expert, každou chvíli přijde se zavázanou některou částí ruky a fňuká, nechápu, jak se jí to pořád daří (a to prosím vařila asi 30 let ve školce!). Podstatné je asi nespěchat… osobně stres v kuchyni nesnáším, pak to nemůže ani těšit a ke všemu to evidentně škodí.
Verunka
Občas také dělám, jen s jiným masem.
Rychlorecepty jsou pro mě v týdnu jasná volba. Ideálně zamícháme zamícháme, případně zapečeme, zalijeme (cous cous :)) a nebo objednáme (oběd do práce), ještě případně se vetřeme k mamince nebo k babičce a dám si od nich. :D
No jó, to taky znám, u babiček se člověk nají pokaždé výtečně! :D Ještě že je máme… a teď se to od nich ještě naučit, abychom my mohly jednou takhle krmit zase svá vnoučata ;-)
Verunka
Bez masa by to taky bylo dobré :-)
Určitě bylo, nebráním se tomu :) Holt maso potřebuju, jak píšu v komentáři výše, takže pokud je, vždycky ho do jídla protlačím :)
Verunka
Dostala jsem z toho skvělého jídla hlad, tak si jdu udělat nějaký obídek :)
Správně, člověk by se neměl odbývat! A to ani, pokud vaří jen sám pro sebe. :)
Verunka
Ahoj, nevíte náhodou, jestli se dá zálohovat obsah blogu na wordpress.com – a kdyžtak jak? :)
Určitě to jde, ale jak to nevím, nedělala jsem to. A teď už to ani nezjistím, máme trochu jiné rozhraní. Třeba si Verča vzpomene…
(A nějak mi nejde do souvislosti zálohování blogu a zapečené brambory? :D )
Verunka